Esta Citrina vem do Oriente, é dos nossos primos asiáticos. É por vezes chamada de Hystrix, Lima Thai, Lima Markut ou Lima Kaffir. As suas folhas são o que realmente interessa, se partir uma folha ao meio, irá sentir o aroma instantêneo da cozinha tradicional Tailandesa, onde imparte numa fragância cítrica aos pratos, bebidas e infusões. As folhas perfumadas têm um aroma muito quente e convidativo e proporcionam um sabor leve e cítrico aos pratos. Lamai é a Citrina perfeita para quem deseja adicionar um toque asiático autêntico à sua casa – e aos seus jantares temáticos. Visite a nossa receita – Vieiras com Lima Kaffir e Caril verde.
Lamai floresce na primavera, apresentando uma exposição maravilhosa de flores cor-de-rosa e brancas perfumadas... um visual exótico para uma cozinha exótica. O fruto se desenvolverá em plantas mais maduras. Quando totalmente maduro, o fruto é amarelo, mas quase invariavelmente é colhido imaturo ainda verde. A lima de Markut é pequena, com uma forma incomum e distinta. A casca tem uma textura extremamente irregular, grossa e o seu óleo tem um aroma de limão muito pungente quando colhido imaturo. Os Chefs encontram todos os tipos de utilização para a sua casca e folhas.
