As nossas pequenas árvores foram amorosamente nutridas para dar apenas os melhores ingredientes naturais. A fruta Citrina é altamente versátil, permitindo-lhe experimentar com qualquer coisa, desde cocktails a sobremesas para os pratos principais, e encantar os hóspedes, com os seus produtos feitos em casa. Com tantas possibilidades excitantes, ir-se-á preparar para começar a experimentar no seu bar ou cozinha imediatamente... então, para o ajudar a começar, aqui estão algumas receitas experimentadas e testadas, para cada uma das nossas variedades de frutas...
Kumquat - OpheliaIngredientes (4 Pax)
20cl leite
20cl água
Sal e Pimenta
2 pequenos Kumquats Nagami para decoração
Folha de coentro
Preparação
Pique a cebola e refogue com sal e pimenta na manteiga.
Adicione a abóbora em cubos e os kumquats (cortados em 4 pedaços), cozinhe na manteiga (5/6 minutos), depois adicione a água e o leite.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Adicione as natas, deixe ferver novamente e depois triture a sopa.
Ajuste o tempero. Sirva com fatias finas de Kumquat e folhas de coentro.
Kumquat - OpheliaIngredientes (4Pax)
140g de chocolate negro (70% cacau) Pontagruel
30g manteiga sem sal
4 claras de ovos
20g açucar granulado
10 kumquats Nagami
Preparação
Derreta o chocolate com manteiga em banho maria ou no micro-ondas.
Enquanto isso, bata as claras e adicione o açucar. Continue a bater por uns minutos para dissolver o açucar.
Misture o chocolate e a manteiga. Adicione algumas claras no chocolate e bata.
Despeje a mistura de chocolate em cima das restantes claras. Pare de mexer assim que os ovos e o chocolate estejam bem incorporados.
Transfira a mousse de chocolate para uma tijela e deixe repousar no frigorífico (mínimo 1 hora).
Corte os kumquats ao meio e retire a polpa.
Coloque a mousse de chocolate num saco de pasteleiro e encha os kumquats.
