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Risotto doce de Calamondin
Ingredientes
- 1/2 litro de leite
- 1/2 vagem de baunilha
- 160g risotto
- 60g açucar
- 35g manteiga
- 70cl natas
- 1 estrela de anis
- Sumo de 4 calamondins (mantenha a pele)
Preparação
- Faça o sumo de Calamondin, mantenha a pele e corte em cubos finos e pequenos “brunoise”.
- Aqueça a manteiga numa panela. Adicione o arroz e o brunoise de Calamondin, deixe fritar por alguns segundos até o arroz ficar ligeiramente transparente e adicione a manteiga. Adicione a estrela de anis.
- Adicione o sumo de Calamondin e deixe evaporar.
- Ferva o leite gentilmente com baunilha e adicione gradualmente na panela, em 3 vezes, espere que o arroz absorva o leite em cada vez.
- Retire do lume e adicione o açucar e as natas.
- Tape a panela, espere 3 a 4 minutos antes de servir.
