Meyer Lemon - Lisa, Receitas

Tartlet merengue de Limão Meyer

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On Novembro 5, 2024
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Ingredientes

Para o recheio:

  • 8 tartes (compre numa loja)
  • Sumo de 1 ou 2 Limões
  • 100g de açúcar “custard” 
  • 2 ovos
  • 85g de manteiga sem sal

Para o merengue

  • 3 claras de ovo
  • 150g de açúcar granulado
  •  

Preparação

  • Numa panela, adicione o sumo de Limão com manteiga. Derreta em lume brando.

  • Numa taça, misture os ovos com o açúcar, mexendo vigorosamente, depois despeje a manteiga derretida e o sumo de Limão sobre a mistura.

  • Coloque a mistura na panela e cozinhe (3 min.) até o Meyer parecer engrossar.

  • Despeje este creme Meyer nas tartes e leve ao figorífico.

  • Bata as claras dos ovos enquanto adiciona metade do açúcar e continue batendo até alcançar um merengue muito firme. Adicione o restante açúcar no final para terminar o merengue.

  • Com um saco de pasteleiro desenhe pequenos espigões nas tartes, depois queime com um maçarico.