Lima Kaffir - Lamai, Receitas

Vieiras com Lima Kaffir e Caril Verde

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On Novembro 5, 2024
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Ingredientes (4Pax)

  • 8 veiras
  • 1 shallot (cebola pequena)
  • 150cl de natas
  • 150cl de vinho branco
  • 4 folhas de Lima Kaffir
  • 1 colher de sopa de Thai (pasta de caril verde)
  • Flor de Sal
  • Pimenta

Preparação

  • Pique a cebola finamente. Numa panela, derrame o vinho branco, adicione a cebola e ferva (3/4 min). Deixe o álcool evaporar, depois adicione as folhas de Lima Kaffir.

  • Deixe reduzir, adicione as natas e a pasta de caril. Ferva de novo (3/4 min). Misture o molho num liquidificador e passe através de uma peneira. Ajuste o tempero.

  • Frite as vieiras com uma flor de sal (2 min cada lado), depois adicione a pimenta. Decore o prato e despeje o molho de Lima Kaffir à volta das vieiras.